合肥食堂承包-蕪湖毅豐達餐飲-學校食堂承包
        合肥食堂承包-蕪湖毅豐達餐飲-學校食堂承包

        蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

        經營模式:商業服務

        地址:蕪湖市鳩江區萬春東路96號

        主營:餐飲管理,食堂承包

        業務熱線:0553-8222119

        QQ:289015060

        產品詳情 聯系方式
        產品品牌:蕪湖毅豐達
        供貨總量:不限
        價格說明:議定
        包裝說明:不限
        物流說明:貨運及物流
        交貨說明:按訂單
        有效期至:長期有效

        食堂承包管理教你如何做好員工食堂管理

        1、管理者希望食堂的投訴愈來愈少,我們就站在企業經營者的立場考慮問題,設身處地的為 客戶著想,為管理者排憂解難。

        2、工廠員工反映承包商不好溝通,食堂承包就會主動和員工做就餐和配餐溝通,根據員工的就餐需求,把每天的食堂飯菜都做到口味清新、品種多樣,

        3、工廠員工反映食堂的菜品沒有更新,我們會虛心接受就餐者的意見,精心設計的每周菜單,努力的做好滿足不同就餐者的需求,

        4、員工反映廚房的飯菜單一,口味沒有變化,在日常的工作中,努力的培養廚師,讓他們在競爭環境中不斷成長的;

        5、就餐員工希望食堂、餐廳整潔如新,我們會給員工們一個舒適的就餐環境,我們實行日常的清理制度、計劃衛生制度、嚴格衡量標準來保證。








        食堂承包如何做好成本控制?下面小編為大家說說。

        方法之一是制定優惠的管理措施,以降低辦學成本。學校食堂因具有公益性而承包。學校應采取各種優惠政策,如免費食堂管理費,水電費,取暖費和房租等,以盡可能降低食堂運營成本,確保學生食堂食品價格的基本穩定,以及改善食品質量。只有在很大程度上保證學校的穩定和發展,才能取得好的成績。在價格上漲和社會動蕩的情況下,公立學校首先需要對食堂給予一定的補貼和優惠措施,并制定一定的規章制度。

        方法二是降低原材料成本。1.選擇高素質的采購人員。采購人員必須具有良好的政治素養,自律能力和抵抗各種誘i惑的能力;他們必須具有較強的議價溝通能力和市場判斷能力,能夠根據市場材料的短缺情況確定采購時間并及時享受價格優惠,這一點很重要。2,有必要不斷拓寬采購渠道,努力減少制造商或代理商直接進行的中間環節,以有效達到降價的主要目的。

        方法3:食堂托管發揚創新精神,降低運營成本。通過管理創新的方法,可以在很大程度上調動員工的工作積極性,提高工作效率,有效降低人工成本;減少原材料消耗,提高i效率以及通過技術創新產生更多的時間和勞動力也很重要。生產力生產力;通過業務創新,充分利用食堂的有效資源,蕞大程度地消除浪費,蕞大程度地提高經濟效益。



        食堂承包必知的八大秘籍之絕招五

        工資分配要透明。“只要老板給錢,人力工資少點兒沒關系,只要頭灶、二灶能保證,菜肴質量沒問題。多找幾個小廚,菜照炒,錢照賺”,這種想法并不正確。以前,我見過很多包廚者,如果有老板找到他們,只要自己認為對方開出的人力工資能賺錢,照接不誤。因為他們知道,錢給得少點兒沒關系,只要自己的腰包滿滿的就足夠了。為了降低工資,他們多是找些水平較低的小工充數。時間一長,問題就來了,菜肴的不了,出菜速度慢,管理跟不上,從而導致酒店的生意變差。

        反過來說,包廚者更要注意如何讓手下滿意。有些廚師認為,自己干了很多,拿到手的錢卻很少,錢都被包廚者賺走了。還有一些小廚認為,包廚頭跟“喝兵血的”沒什么區別。如果不能在工資上保持一定的透明度,時間久了,廚師的工作積極性就容易受到影響,還有可能跳槽。意識到這個問題后,每次跟老板談工資時,老板給的錢少了我不接,不能讓手下吃虧!而且老板開出的人力工資我全部用來給手下發工資,一分也不能差,并盡可能讓工資發放透明,讓大家明白人力工資中的每一分錢到底是如何分配的。至于自己的工資,我則按照酒店生意的好壞跟老板另談。這樣一來,手下對工資發放沒了意見,而且不論酒店生意是好是壞,他們的工資不變。


        劉燕金先生

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